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这5类食物 难吃却养人

时间:2017-10-13 07:34:43  来源:  作者:

 硬的粗粮,柠檬的酸或芥末的辣许多人对这些食物「三缄其口」。然而,它们虽然「难吃」,却是深受营养学家推崇的保健品。 (Fotolia)

硬的粗粮,柠檬的酸或芥末的辣许多人对这些食物「三缄其口」。然而,它们虽然「难吃」,却是深受营养学家推崇的保健品。 

 

 
香甜丶美味的食物人人爱,酸涩丶呛辣就不是人人能接受,如带涩的柿子丶粗硬的粗粮,柠檬的酸或芥末的辣,许多人对这些食物「三缄其口」。然而,它们虽然「难吃」,却是深受营养学家推崇的保健品。

 

1丶涩味食物

未成熟的柿子丶紫色的葡萄皮,都是涩味很重的食物,这是其中的单宁丶植酸和草酸带来的,属於强力的抗氧化物质,对预防糖尿病与高血脂非常有益。

柿子含有大量的儿茶素可预防细胞氧化和损伤,类黄酮可防止DNA突变,桦木酸和柿涩酸可对抗癌症肿瘤。其防癌抗癌作用最显着的硒,含量约为苹果丶奇异果的6倍。

涩味食物中的单宁,在美容产品中被广泛应用,主要的功效有收敛丶防晒丶美白丶防皱丶抗氧化。

柿子含有大量的儿茶素可预防细胞氧化和损伤,类黄酮可防止DNA突变,桦木酸和柿涩酸可对抗癌症肿瘤。(Fotolia)
柿子含有大量的儿茶素可预防细胞氧化和损伤,类黄酮可防止DNA突变,桦木酸和柿涩酸可对抗癌症肿瘤。

 

2丶怪香食物

香菜丶香椿等食物具有特殊的香气,营养丰富。香菜富含的硼能帮助人体吸收矿物质,保护骨骼。它还含有丰富的铁丶钙丶钾丶锌丶维生素A丶C等元素,有利於维持血糖的稳定,并能防癌。

香椿含有香椿素等挥发性的芳香族有机物,有健脾开胃丶增加食欲丶清热利湿丶利尿解毒的功效,是辅助治疗肠炎丶痢疾丶泌尿系统感染的良药。

香椿含香椿素等挥发性的芳香族有机物,是辅助治疗肠炎丶痢疾丶泌尿系统感染的良药。(Fotolia)
香椿含香椿素等挥发性的芳香族有机物,是辅助治疗肠炎丶痢疾丶泌尿系统感染的良药。

 

3丶粗糙的食物

粗粮丶芹菜杆与白菜等粗糙的食物,含有非常丰富的非水溶性纤维,能预防便秘丶防止肠癌丶有利金属离子的排出。医学研究表明,纤维素有助於抵抗胃癌丶肠癌丶乳腺癌丶溃疡性肠炎等多种疾病。

粗粮中丰富的非水溶性纤维素,有利於消化系统正常运转,延迟饭後葡萄糖吸收的速度,降低高血压丶糖尿病丶肥胖症和心脑血管疾病的风险。与水溶性纤维协同工作,还可降低血液中低密度胆固醇和三酸甘油酯的浓度。

粗粮中丰富的非水溶性纤维素可降低血液中低密度胆固醇和三酸甘油酯的浓度。(Fotolia)
粗粮中丰富的非水溶性纤维素可降低血液中低密度胆固醇和三酸甘油酯的浓度。

 

4丶酸味食物

沙果丶山楂丶泡菜等酸味是苹果酸丶柠檬酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能够促进矿物质的吸收。

泡菜是以大白菜等蔬菜为主要原料,营养极为丰富,有杀菌丶抗癌丶预防便秘丶降低胆固醇等作用。

山楂可消积化滞,尤其适合因过食肉类或过多油腻引起的消化不良症状,还能活血袪瘀止痛,可用於瘀阻胸腹痛丶痛经等。

同一种水果,越酸的一般维生素C的含量越高,维生素也更稳定。酸味能够刺激胃酸分泌,提高消化酶活性,孕妇吃酸味的食物对自身和胎儿都很有助益。

天然的酸性物质能够促进矿物质的吸收。(Fotolia)
天然的酸性物质能够促进矿物质的吸收。

 

5丶辛辣食物

芥末有强烈辣味,可调节女性内分泌,刺激血管扩张,促进面部气血运行,使脸色更红润。

芥末辣味的主要成分为异硫氰酸盐,这种成分可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管斑块沉积,治疗气喘等也有一定的效果。同时,能刺激唾液和胃液的分泌,有开胃作用,还能解鱼蟹之毒。

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